熱門搜索: 茶樓茶館
您的位置:首頁 » 茶葉百科 » 涉茶人物

广西快乐十分合法吗:鄒家駒:中國茶 中亞漫行

點擊數:2125作者: 鄒家駒 發布時間: 2018-07-16 11:21

广西快乐十分怎么玩 www.ibmbul.com.cn 導讀: 唐代處于制茶起源時期,揉捻方法尚未進入加工過程。未經揉制的茶葉還不能直接沖泡成飲。泡茶方式受制于加工工藝。唐代先后用過兩種方法來解決茶葉細胞破碎出湯:先是煨煮羹飲,靠持續高溫沸水溶出茶汁;繼而發明了碾碎沖泡,在方便性上大大前進一步。

中國广西快乐十分怎么玩文化歷史上第一次大規模向外傳播發生在唐朝鼎盛時期。大批外派官員、家眷和士兵將茶葉消費習慣和茶葉文化傳至任職地。在武則天掌理朝政近半個世紀時間里,中國直接經略中亞地區,繼續將茶葉文化傳播推向頂峰,影響范圍西南達伊朗邊界,西北達咸海,北面達巴爾喀什湖,南面達現今巴基斯坦北部地區。我沿這一區域的阿拉木圖、杜尚別、德黑蘭和卡拉奇轉了一圈,考察當地的飲用品種、煎茶方法、品飲習慣和涉茶器皿??梢勻啡?,大唐帝國強大時的中亞版圖最終形成了現今的中亞綠茶消費區,而阿富汗是這個區域的中心。在阿拉木圖茶葉包裝廠,我拍攝保留了一張一群女工包裝綠茶的照片。廠長說,紅茶銷售主要在北部地區和城里的俄羅斯人群。杜尚別商店里都有綠茶、茶磚出售。中亞綠茶消費區是歷史最早、規模最大,保留中國早期飲茶習慣最忠實的國外市場。研究中亞地區的茶葉文化和消費習慣,有助我們加深對唐代泡茶和品飲方式變化過程的理解。
唐代處于制茶起源時期,揉捻方法尚未進入加工過程。未經揉制的茶葉還不能直接沖泡成飲。泡茶方式受制于加工工藝。唐代先后用過兩種方法來解決茶葉細胞破碎出湯:先是煨煮羹飲,靠持續高溫沸水溶出茶汁;繼而發明了碾碎沖泡,在方便性上大大前進一步。茶葉和相關文化傳入中亞地區,發展上顯然還處于烹茶階段。天寶戰爭后唐帝國日漸衰弱,吐蕃和南詔聯盟切斷了河西走廊。唐代后期出現的碾碎沖泡方式(見法門寺出土的熹宗皇帝碾茶工具)傳到了日本,但卻沒能重新傳入中亞地區。炒青加工又炒又揉,干茶不用碾碎可以直接沖泡,在方便性上又大大前進一步。揉茶工藝開始進入幾乎所有的茶葉加工過程。揉制綠茶也曾流入中亞地區,但這里的人們還繼續在傳統的慣性中生活,煨煮已經可以不用煨煮的茶葉,只是烹茶器皿與時俱進,在外形和功能上不斷改進。
中亞綠茶銷區四周,除東方中國外,南、西、北全部是紅茶銷區和產區。阿富汗的南面和西面國界,幾乎是按紅綠茶來劃線。公元621年,唐朝在現今伊朗和阿富汗邊界設置了波斯都督府。我來到里海附近的伊朗茶園。1931年,這里開始種茶,面積231公頃,現在已經發展到32000公頃,生產卻只有紅茶。我們采摘幾公斤鮮葉,當晚在駐地用飯鍋做了炒青綠茶。伊朗人看得目瞪口呆,專門跑去報告農業部長。這包綠茶后來成了送給部長的禮物。巴基斯坦年進口消費紅茶十萬噸,但靠近阿富汗邊境一帶的狹窄地段,當年屬于唐帝國版圖的區域,卻至今保留著綠茶消費習慣。本.拉登的藏身地阿伯塔巴德就處于綠茶區域。
1838年,英國人在印度試驗茶葉生產,同時發動了第一次英阿戰爭。在其后一百多年時間里,除第二次、第三次英阿戰爭外,阿富汗多次遭受外族入侵,戰火不斷。有趣的是,入侵軍隊幾乎都來自紅茶區域。在茶人眼里,這更像是一場茶葉戰爭。英國人是喝著和帶著紅茶去的。他們也一直試圖生產綠茶賣給阿富汗,但沒有綠茶生產歷史的印度卻怎么也做不出好綠茶,對在阿富汗受歡迎的曬青綠茶更是摸不著頭腦。折騰了一百多年,直到1950年,印度才記錄了52噸茶葉的業績。
武則天去世后五年,阿拉伯帝國替代了大唐帝國在阿富汗的位置。中國人走了,茶葉文化卻留了下來,牢牢扎根于這塊土地。在其后的一千三百多年時間里,阿富汗被眾多異族統治了一千多年,他們帶來各種各樣的生活習慣和文化,但他們也無一例外被這里的茶葉文化感染浸泡,最后入習相隨。
老照片告訴我們,世界屋脊上靜靜躺著一條由東到西、貫穿藏域全境,繼而穿過印度河崇山峻嶺,最終通向中亞大漠的茶路。雍正時期清政府官文里有一句話:“西藏資茶養生”。藏民投資販茶,集貿易和運輸為一體,形成西藏一項重要的經濟活動。千百年來,藏民一步一個腳印,馬駝、人背、牛載,將一包包茶葉運到阿富汗。多數時間,藏族馬幫只到四川打箭爐或云南麗江進貨,急要貨時,也會直接進入云南產區。
漫漫長路的挑戰不僅僅是雪山激流、惡劣氣候,還有刀光劍影、病魔瘴妖??拐角耙荒?,匪首李家順、李開文集結200匪眾在普洱恩樂鎮把邊江邊伏擊從茶山購貨回來的藏族馬幫。馬幫開槍回擊,一百多人與倍數土匪激戰一天,從早上9點打到下午4點。馬幫傷亡10多人,800多匹騾馬和茶葉被劫。易武的老人記得,抗戰剛結束,三百多匹馬的藏族馬幫來到學校邊的山坡駐扎多日。其中一個藏民不幸中瘴病故,從此長眠茶山。

關鍵詞:中國茶    

分享到:
相關資訊
生活中需要有一杯茶
品味一杯生活的茶,淡如清風
淺論愛上一杯茶的理由
好茶配好的茶點,滿滿的都是幸福
英國精致的茶具讓人回味無窮
收藏老白茶需要注意方式方法
簡單的茶,不簡單的道理
喝茶是一種怎樣的體驗?

與我們互動